Haydari

Ingredienser (4-6 personer)

• 2 røde peberfrugter (ca. 300 g)
• 200 g salatost i tern
• 3 spsk grofthakket bredbladet persille
• 1 spsk jomfruolivenolie
• 1 lille hakket fed hvidløg
• 1/2 tsk chilipasta, fx sambal oelek

Sådan gør du

1. Forbered peberfrugterne:
   • Skær peberfrugterne i kvarte og befri dem for stilk, skillevægge og kerner.
   • Læg peberfrugtstykkerne med skindet opad i et lille ovnfast fad. Grill dem øverst i ovnen i ca. 10 minutter, til peberfrugternes skind er sortplettet.
   • Lad de grillede peberfrugter køle af under et stykke bagepapir og et viskestykke.
   • Pil skindet af og skær peberfrugtkødet i grove stykker.
2. Blend ingredienserne:
   • Blend osten til en grov dip sammen med peberfrugt og de øvrige ingredienser.
   • Smag til og server den krydrede haydari fx som dip eller sammen med blandet salat i pitabrød.

Lignende opskrifter

• Arla - Haydari