Skip to content

Shish Kebab

alt text

Ingredienser (4 personer)

  • 500 g hakket oksekød (eller lammekød, hvis du foretrækker det)
  • 1 lille løg, revet eller finthakket
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • 1 tsk stødt koriander
  • 1 tsk røget paprika
  • 1/2 tsk chiliflager (valgfrit for ekstra varme)
  • 1/2 tsk kanel (valgfrit for en mellemøstlig nuance)
  • 2 spsk hakket persille
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk sort peber

Sådan gør du

  1. Forbered farsen:
  2. I en stor skål blandes hakket kød, revet løg, hvidløg, spidskommen, koriander, paprika, chiliflager, kanel, hakket persille, salt og peber.
  3. Tilsæt olivenolie, og ælt farsen godt sammen, så krydderierne bliver jævnt fordelt.
  4. Lad farsen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter, så smagene kan udvikle sig.
  5. Form kebabberne:
  6. Tag en lille håndfuld fars og form den omkring spyd (træspyd skal være gennemvædet i vand i ca. 30 minutter, hvis du bruger dem i ovnen). Lav aflange, jævne kebabpølser.
  7. Hvis du ikke har spyd, kan du forme små aflange "frikadeller".
  8. Forbered ovnen:
  9. Forvarm ovnen til 220°C (over- og undervarme).
  10. Beklæd en bageplade med bagepapir eller smør den let med olie.
  11. Bag kebabberne:
  12. Placer kebabberne på bagepladen, og bag dem i ovnen i ca. 15-20 minutter, vend dem halvvejs igennem. De skal være gyldne og gennemstegte.
  13. Grill for ekstra smag (valgfrit):
  14. For at få en lidt grillet overflade kan du tænde ovnens grillfunktion de sidste 2-3 minutter. Hold øje, så de ikke brænder.

Tips

  • Du kan tilføje små stykker grøntsager (f.eks. peberfrugt eller løg) på spydene mellem kødet for ekstra farve og smag.

Servering

Server dine ovnbagte shish kebab med: - Fladbrød eller pita - Hummus, tzatziki, baba ganoush, yoghurt dressing - Grøn salat eller tabbouleh - Grillede grøntsager (f.eks. peberfrugt, squash eller aubergine) - Syltede grøntsager (f.eks. syltede rødløg eller agurker)

Lignende opskrifter