Skip to content

Couscous Tomat Salat

alt text

Ingredienser (4 personer)

  • 240 ml grøntsagsbouillon
  • 2 spsk citronsaft
  • 2 spsk tomatpuré
  • 40 ml olivenolie
  • En håndfuld frisk persille, hakket
  • Salt og peber efter smag

Sådan gør du

  1. Tilbered couscous:
    • Bring grøntsagsbouillonen i kog. Overfør couscousen til en keramisk skål eller glasskål. Tilsæt den varme bouillon og rør rundt. s- Dæk skålen og lad den stå i 10 minutter, indtil bouillonen er fuldt absorberet.
  2. Forbered tomatblandingen:
    • Når couscousen er kogt og mør, rør den med en gaffel for at løsne kornene. Varm olivenolien i en pande over medium varme, indtil den er varm. Tilsæt tomatpuréen.
    • Rør og steg tomatpuréen i 2 minutter. Tilsæt derefter den hakkede løg.
  3. Bland ingredienserne:
    • Tag panden af varmen og lad den olierede tomatblanding køle af i ca. 5 minutter. Tilsæt den kogte couscous til panden. Krydr med salt og peber.
    • Rør godt rundt, indtil couscousen er jævnt rødfarvet. Tilsæt den hakkede persille og citronsaft.
  4. Servering:
    • Rør godt rundt igen. Smag til og tilsæt ekstra salt, peber eller citronsaft efter behov. Overfør tomatcouscousen til en serveringsskål. Server lun eller ved stuetemperatur.

Lignende opskrifter